Перед початком літнього періоду, значно зростає ризик виникнення харчового отруєння. Сприяти отруєнню може необережність. Елементарні рекомендації про те, як поводитися в разі цієї неприємної проблеми, допоможуть людині зберегти своє здоров’я.
Гостре отруєння їжею призводить до інтоксикації всього організму. У статті ми розглянемо загальні поняття про отруєння, як запобігти отруєнню їжею, першу допомогу, лікарське лікування харчового отруєння.
Симптоми харчового отруєння
Симптоматика отруєнь харчових починає розвиватися в часовому проміжку від 2 годин до 2-х діб. Відлік починається з вживання неякісного продукту, який тягне за собою згубні наслідки.
Симптоми включають у себе: нудоту, нездужання, озноб, загальну слабкість, підвищення температури тіла, появу холодного поту. Тяжкими харчовими отруєннями вважаються випадки зараження хвороботворними бактеріями, що спричиняють: сальмонельоз, ботулізм, виникнення галюцинацій, підвищене виділення слини, втрату свідомості.
У хворого, який не отримав вчасно медичну допомогу, симптоми починають свій прояв гостро в найближчі два – три дні, з кожною годиною наростаючи. Результат хвороби за важких отруєнь може призвести до летального результату. Тому необхідно вчасно звернутися до лікаря і почати прийом медикаментозних засобів.
Правила запобігання отруєнню
- Вибір продуктів, які безпечні для споживання. Дивитися на дату виготовлення, термін придатності. Деякі овочі та фрукти вживають у їжу в сирому вигляді. У той же час, існують продукти харчування, які необхідно в обов’язковому порядку піддавати термічній обробці.
- Якщо Ви хочете уникнути отруєння їжею, купуйте пастеризоване молоко, замість сирого, або кип’ятіть домашнє молоко. Продукти харчування, які споживаються сирими, наприклад: шпинат, листя салату, необхідно ретельно промивати кілька разів кип’яченою водою.
- М’ясо, птицю, рибу слід готувати за температури не менше 75 градусів, особливо – свинину. У процесі термічної обробки при високій температурі гинуть хвороботворні бактерії. Якщо м’ясо в середині готове, а кістка ще сирувата, помістіть його в духовку на 10-20 хвилин.
- Ретельно зберігайте продукти їжі. Не вживайте в їжу приготовані страви, які стояли при кімнатній температурі, понад шість годин.
- Уникайте контакту між їжею, яка вже приготована, та сирими продуктами (яйця, м’ясо сире, сира риба).
- Заздалегідь підігрівайте їжу за температури не менше 75 градусів.
- Часто і ретельно мийте руки перед прийомом їжі.
- Дотримуйтесь на кухні чистоти, мийте холодильник мінімум раз на два тижні, особливо в літній період.
- Зберігайте їжу в герметичній упаковці, яка захистить її від потрапляння комах, протирайте посуд.
- Використовуйте тільки чисту воду, не пийте воду з-під крана, якщо у вас не встановлено фільтр для води.
- Вживайте їжу без зволікання, не готуйте багато, готуйте смачно невеликі обсяги.
Перша допомога в разі отруєнь
Якщо харчового отруєння не уникнути, і ви або ваші близькі погано почуваєтесь, слід швидко вживати заходів щодо ліквідації небезпечного стану для здоров’я.
Що робити, якщо у вас харчове отруєння?
Насамперед необхідно очистити шлунок. Блювотних позивів і рясного пиття недостатньо, якщо у вас важкий ступінь отруєння. Слід проводити повне очищення кишечника. Після закінчення першого нападу блювоти потрібно випити 1,5 літра води, трохи солоної, з додаванням маленької кількості соди або марганцівки (щіпка соди або марганцевої суміші на півторалітрову банку). Очищати шлунок за допомогою блювоти до повного викидання залишків їжі й ополіскування соляним розчином.
Далі, в обов’язковому порядку потрібно заповнити втрачену рідину. Блювота і діарея – захисна реакція організму на виведення токсичних речовин. В умовах домашніх, після нападів блювоти або випорожнень, слід пити 250 мілілітрів теплої, кип’яченої води.
Після того, як ви повністю очистили свій організм, необхідне дотримання дієти і тимчасового голоду, до повного відновлення організму.
Медикаментозне лікування отруєнь
Лікарські засоби, які застосовуються при лікуванні харчових отруєнь:
- Оральна регідрація (Регідрон);
- Парентеральна дегідрація (Ацесоль);
- Сорбенти (Біле вугілля, Ентеросгель, Чорне вугілля, Смекта);
- Знеболювання (Дротаверин, Но – шпа, Спазмалгон);
- Протимікробне та антибактеріальне лікування (Ніфуроксазид, Фталазол);
- Антидіарейне та протиблювотне лікування (Церукал – протиблювотний, Лоперамід – антидіарейний засіб);
- Жарознижувальні препарати (Парацетамол, Ібупрофен);
- Пробіотики (Лінекс, Біфідумбактерин, Ентерожерміна).
Після важких кишкових отруєнь, кишечнику потрібне правильне, збалансоване харчування. Тому тривалий час хворому потрібен щадний режим, відварені продукти, кефір, легкі каші.